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　　近年來，縱觀國際食物機械的開展走勢，主要有這幾個方面：

　　一、高新技能實用化

　　當今食物機械的市場競賽主要是技能競賽，提高技能含量已是食物機械制作業的開展主題。在食物機械中，經過選用高新技能可提高出產效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食物營養成分、風味及保證食物安全。當前，國外發達國家廣泛選用高新技能使用到食物機械中，然后不斷推出技能含量更高、更人性化的新設備、新產品，使設備功能大大提高。因而，高新技能是食物機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的開展使用前景。

　　二、技能標準趨同化

　　為了國際間技能交流和貿易往來的一致性和協調性，國際各國的食物加工與食物機械技能標準紛繁向國際標準或歐盟標準挨近，這是全球性食物機械領域躲避技能壁壘的重要行動。哪個國家沒有這樣做，哪個國家的食物機械制作業在國際貿易中必定受阻，哪個國家的食物機械市場競賽力就上不去。特別足WTO成員國，足以國際標準作為制定本國技能法規的根底，然后強化了國際標準在協調各國技能法規方面的效果，進一步鞏固了國際標準在實現全球化出產和制作中的位置。

　　三、技能裝備安全化

　　基于全球性的食物安全日趨嚴峻，發達國家大量推出契合質量安全要求的食物機械，從設備本身做起到達食物加工的安全性。實現方式有兩條：一是制訂完善的設備技能規范：二是按照這些技能規范嚴格組織食物機械的設計、制作和使用。在這些技能規范中，最主要的是食物機械的機械安全與衛生要求，這是國際上食物機械研討、開發、制作的通行要求。國際各國的食物機械擬與國際接軌，有必要契合這些基本要求。

　　四、質量操控全程化

　　現代國際通行的食物加工出產方式，是將質量保證的要點由傳統的對最終產品的查驗轉移到對加工工藝進程中的關鍵操控點進行管制，其意圖在于：一是減少加工作業進程的過錯發作，將食物加工進程中人為或設備的差錯降低到最低限度；二是以防備在不衛生條件、或許引起污染或品質劣化的環境下作業，防止因批量出產不合格產品所造成的損失。因而，國際食物機械的技能開展干流之一，便是使食物加工技能習慣質量安全的全程操控要求。

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